Dai ricordi d’infanzia con la nonna Alba alla creazione di un agriristoro che celebra la natura e i sapori autentici: la storia di Chiara, tra tradizione e sostenibilità.

Chiara, fondatrice di Terre di Chiara, è una donna che ha trasformato la sua passione per la terra e la cucina in un progetto concreto: un agriristoro che unisce tradizione, sostenibilità e amore per il territorio. In questa intervista, Chiara ci racconta come è nata l’idea di Terre di Chiara, la sua filosofia culinaria e il legame profondo con la sua famiglia e la Maremma Toscana.

Le Radici di una Passione

“Tutto è iniziato con mia nonna Alba,” racconta Chiara, fondatrice di Terre di Chiara. “Da piccola, passavo ore in cucina con lei. Ricordo il profumo delle sue crostate, il rumore delle pentole e la farina che ci copriva le mani. Mia nonna aveva un ristorante-albergo, Il Belvedere, a Roccatederighi, ed era una cuoca eccezionale. Ogni piatto era un equilibrio perfetto di sapori, mai scontato. Quei momenti hanno segnato la mia vita e hanno acceso in me la passione per la cucina e per la condivisione.”

Chiara ricorda con affetto anche le passeggiate al mercato del giovedì, tra bancarelle colorate e profumi di frutta e verdura fresca. “Era un mondo diverso, più lento, più autentico. E io mi sento fortunata ad averlo vissuto.”

Dalla Cucina di Famiglia all’Agriristoro

“Con il tempo, il lavoro mi ha allontanato dalla cucina,” continua Chiara. “Ma al compimento dei 50 anni, qualcosa è scattato. Ho sentito il bisogno di tornare alle mie radici, di condividere non solo il vino, ma tutti i prodotti della nostra terra. Così è nata l’idea di Terre di Chiara, un luogo dove accogliere le persone e far loro assaggiare i sapori genuini della Maremma.”

Terre di Chiara è infatti parte dell’azienda agricola Le Vigne, che produce vino, olio EVO, miele, farro, farine di grani antichi e legumi. “Volevo creare un posto dove le persone potessero vivere un’esperienza completa, dalla degustazione dei nostri vini alla scoperta dei prodotti della terra,” spiega Chiara.

La filosofia di Terre di Chiara

“La nostra filosofia è semplice: rispettare la stagionalità, utilizzare prodotti biologici e raccontare storie attraverso il cibo,” spiega Chiara. “Molte delle nostre ricette vengono da un vecchio libro di mia nonna, che mia mamma ha ritrovato in soffitta. Sono piatti semplici, ma ricchi di significato, che celebrano la tradizione e la qualità delle materie prime.”

Chiara sottolinea l’importanza della sostenibilità: “Tutto ciò che produciamo è biologico. Crediamo che rispettare la terra sia l’unico modo per offrire prodotti di qualità e preservare il territorio per le generazioni future.”

Un’esperienza che va oltre il cibo

“Terre di Chiara non è solo un agriristoro,” sottolinea Chiara. “È un luogo dove le persone possono ritrovare il contatto con la natura, rilassarsi e vivere momenti autentici. Organizziamo passeggiate nei vigneti, picnic sotto gli ulivi secolari e corsi di cucina. Vogliamo che i nostri ospiti si sentano parte della nostra famiglia e del nostro territorio.”

Chiara racconta con entusiasmo delle passeggiate nel vigneto, dove è possibile ammirare i colori delle stagioni e godersi tramonti indimenticabili. “È un’esperienza che rigenera l’anima,” dice.

La Val d’Orcia versante del Monte Amiata: un angolo di paradiso incontaminato

“Quando si parla di Val d’Orcia, molti pensano automaticamente al versante senese, a zone molto conosciute e molto visitate,” spiega Chiara. “Ma qui, sul versante del Monte Amiata, c’è un angolo di Toscana altrettanto bello e ancora più incontaminato. Piace pensare di avere la possibilità di far conoscere questo paradiso, insieme a tanti altri bravi operatori della zona.”

Il Monte Amiata, con i suoi boschi, i suoi sentieri e i suoi borghi antichi, offre un’esperienza diversa, più intima e autentica. “Qui il tempo sembra scorrere più lentamente,” dice Chiara. “E c’è una bellezza selvaggia che ti conquista.”

Il futuro di Terre di Chiara

“Stiamo lavorando a nuove esperienze e progetti,” conclude Chiara. “Vogliamo ampliare la nostra offerta, con più corsi, eventi e attività legate al benessere. Il nostro obiettivo è continuare a condividere la bellezza della Maremma e i suoi prodotti, mantenendo sempre viva la nostra filosofia: semplicità, autenticità e rispetto per la terra.”

Tra i progetti in cantiere ci sono meditazioni camminate, corsi su benessere e alimentazione e nuove proposte per eventi privati e aziendali. “Vogliamo che Terre di Chiara sia un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza autentica e rigenerante,” aggiunge Chiara.